Aubergines à la parmigiana, façon Jamie Oliver X Camille
Voici une recette que j'adore faire et que mes invités apprécient en général beaucoup :). La recette provient d'un livre de cuisine qu'on m'a offert à Londres, Jamie's Italy, et la version gorgonzola d'un livre offert par Maman sur la cuisine italienne. Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver Pour 6 personnes : 3 belles aubergines huile d’olive 1 oignon, émincé et finement coupé 1 gousse d’ail pelée et émincée origan sec basilic frais 2 boites de 400g de tomates pelées de bonne qualité ou 1kg de tomates fraîches bien mûres. 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir 1 cuillère à café de vinaigre de vin Parmesan 150g de Mozzarella di buffala ou un beau morceau de gorgonzola 2 poignées de chapelure Avant toute chose : enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Badigeonner les lamelles d’aubergine d’huile d’olive avec un pinceau. Les faire griller de chaque côté sur un gril en fonte ou bien les ...