Plutôt salé...

Par Londoncam
Apéritif

Apéritif breton
Chips d'épluchures de pommes (Adeline)
Coq à 5 pattes (Buntha)
Graines de courges grillées (Adeline)
Houmous (François)

Entrées

Champignons à la grecque (Marie-Hélène)
Foie gras mi-cuit au micro-ondes (Camille)
Harengs pommes à l'huile (François)
Petits flans au comté, sauce tomate (Marie-Hélène)
Soupe froide de courgettes (Camille)
Soupe de fanes de radis (Camille)

Légumes

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Tarte aux nectarines et parfum de verveine (Camille)

Par Londoncam
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Après plusieurs années à hésiter, j'ai finalement décidé de m'offrir un cercle à tarte, pour obtenir une meilleure cuisson et présentation de mes pâtes à tarte. Il ne manquait qu'une recette pour l'inaugurer. Des nectarines dans notre panier de fruits et légumes hebdomadaire ont été l'excuse toute trouvée pour me lancer. Pour cette recette, j'ai utilisé plusieurs sources d'inspiration. Tarte aux nectarines, crème d'amande et sirop à la verveine 5 nectarines (ou moins si elles sont de belle taille) Pour la pâte sucrée   (d'après la recette de Philippe Conticini trouvée sur Il était une fois la pâtisserie ) 125 g de beurre pommade 120 g de sucre glace Le zeste d'un citron vert (facultatif) 1 oeuf 250 g de farine T55 30 g de poudre d'amande 1 pincée de sel (fleur de sel c'est encore mieux) Pour la crème d'amande (d'après la recette trouvée sur Laet's bake it ) 95g de sucre 5g de sucre vanillé 100g de poudre d'amandes 100g de ...
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Sablés

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Les sablés, tant demandés sur le groupe Mega Famille. Une recette multi-testée et approuvée, comme celle que faisait Mabé. Pour une trentaine de sablés: 250 g de farine 100 à 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre 1 œuf 1 bonne pincée de sel 1 peu de quatre-épices (facultatif) --> on peut aussi le remplacer par les grains d'une gousse de vanille, de la cannelle... Tamisez la farine avec les quatre-épices.  Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtention d’une poudre fine. Incorporez l’œuf et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez-la en boule, emballez-la dans du film alimentaire et aplatissez la boule. Réservez-la pendant 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 160°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis découpez-la à l’aide d’emporte-pièces de différentes f...
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