Sablés aux fruits secs et fruits confits

Une autre recette de sablés de Noël proposée par Manou... Testée et approuvée !

Sablés aux fruits secs et fruits confits

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de beurre
• 80g d'écorces de fruits confits
• 40g de poudre d'amandes
• 40g de poudre de noisettes
• 2 cuillères à soupe de zestes de citrons et d'oranges
• 3 jaunes d'oeufs
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de lait

Hacher les fruits confits. Les placer dans le bol du robot avec tous les ingrédients, sauf les jaunes d’œufs. Mixer pour obtenir un mélange sableux. Ajouter 2 jaunes d œufs et mixez à nouveau pour obtenir une pâte. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C). Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez-la avec des emporte-pièces de formes différentes. Poser les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Battre le jaune d’œuf restant avec le lait et en badigeonner-en les biscuits. Faire cuire 10 min environ Laisser refroidir et servir saupoudrés de sucre glace.