Cuisine tiy niyh tiy nouh

Une soupe à déguster bien fraîche. Soupe froide de courgettes Pour 6 personnes en entrée - 1kg de courgettes - cube de bouillon (volaille ou légumes) - fromage frais (nature, aux herbes, de chèvre...) - poivre - herbes (coriandre, menthe, basilic...) - jus de citron - feta Laver les courgettes, ôter les extrémités et les couper en gros morceaux. Déposer les morceaux de courgettes dans une cocotte minute, ajouter de l'eau à hauteur et jeter dans l'eau 1 ou 2 cubes de bouillon. Fermer la cocotte et faire cuire. Compter 5 à 10mn de cuisson à partir du moment où la vapeur s'échappe. Une fois les courgettes cuites, les faire un peu refroidir. Mettre les courgettes et un peu de l'eau de cuisson dans un blender et mixer. Rajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée. Ajouter ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de fromage frais et les herbes. Mixer de nouveau. Vérifier l'assaisonnement, poivrer et saler si nécessaire (mais ...

Séve cherchant des recettes à base de courgettes, voici une recette de cake salé que je fais souvent, notamment lorsque je veux une option "sans porc" ou végétarienne pour un apéritif. Cake courgettes-chèvre - 200 g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 1 pincée de sel - poivre moulu - 10 cl d'huile (tournesol, olive...) - 10 cl de lait chaud - 75 g de gruyère ou de comté râpé - 1 à 2 courgettes - 1 bûche de chèvre - moutarde - herbes fraîches selon votre goût (menthe, coriandre, ciboulette, basilic...) Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre, une belle cuillère à soupe de moutarde et l'huile. Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé. Laver et couper les extrémités des courgettes et les découper en petits dés. Inutile de les faire précuire.  Découper la bûche de chèvre en dés. Hacher au couteau les herbes (j'en mets une belle grosse poignée). ...

Ce cake est une découverte faite en Baie de Somme, dans la magnifique chambre d'hôtes " Le Castel ". Il faisait partie du pantagruélique buffet proposé au petit déjeuner. Amélie, la propriétaire, a bien voulu partager la recette, facile à faire. Cela donne un résultat très moelleux au parfum d'orange léger mais agréable. Cake à la Confiture d'Oranges Amères Cuisson : 40 minutes - 3 œufs - 100g de sucre en poudre - 125g de poudre d’amandes - 80g de farine avec poudre levante incorporée (ou 80g de farine normal et 3g de levure) - 150g de beurre - 275g de confiture d’oranges amères Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Incorporez la poudre d’amandes, la farine puis le beurre fondu. Incorporez à la base la confiture d’oranges amères. Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26cm beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes. Démoulez tiède et dégustez froid.

Un fondant au chocolat qui a largement fait ses preuves. Il reste très fondant voire coulant à coeur, est très facile à faire. Un régal pour les amateurs de chocolat ! Fondant au chocolat Cuisson : 20mn - 200g de chocolat dessert - 150g de de beurre (demi-sel, c'est encore meilleur !) - 150g de sucre - 5 oeufs - 1 cuillère à soupe de farine Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole. Attention à ne pas porter à ébullition. On doit obtenir un mélange bien lisse et brillant. Retirer du feu. Dans un saladier, peser le sucre et ajouter le mélange chocolat- beurre. Bien mélanger. Ajouter ensuite les oeufs, un à un, en amalgamant bien entre chaque oeuf. Ajouter enfin une cuillère à soupe de farine. Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 20mn à 180°. Le fondant sera encore tremblant au centre, c'est normal. Laisser refroidir et déguster, tel quel, avec une crème anglaise ou une glace vanille.

Une recette que Bonne-Maman (la mère de Mabé) tenait, selon ses carnets, de la Tante Germaine à Gorce... Merci Oncle Henri pour la filiation ! C'est le gâteau traditionnel des anniversaires à Saint-Arailles. En revanche, le mystère demeure sur l'origine de son nom ! Pain de chien Cuisson: 15 à 25m minutes 125 gr chocolat 125 gr sucre en poudre 75 gr beurre 75 gr farine 3 oeufs Mettre à fondre chocolat et beurre (sans bouillir). Laisser refroidir. Y mélanger jaunes, farine et sucre. Rajouter les blancs en neige. Verser dans un moule beurré. Cuire à feu doux (180°) 15 à 25mn et démouler à chaud.

Pour un apéritif original, frais, parfumé et convivial, suivez les instructions de préparation... et de dégustation ! Coq à 5 pattes - citronnelle - citron vert - cacahuètes pelées - petites crevettes séchées - piment  Hacher la citronnelle. Couper le citron vert en rondelles fines et en petits morceaux (en conservant l'écorce) Ciseler un peu de piment Sur un plat, disposer un tas de morceaux de citron, un tas de cacahuètes, un tas de crevettes et un tas de citronnelle. Placer un peu de piment au centre. Le coq à 5 pattes se déguste autour d'un bon verre: chaque convive prend un peu des 5 ingrédients dans la main avant de porter le tout à la bouche. En mâchant, les saveurs se mélangent. Embarquement pour l'Asie garanti !

Voici une salade toute fraîche et parfumée, parfaite pour accompagner du poisson par exemple. Salade de tomates - 6 tomates - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre - 2 échalotes - pâte de tamarin acide - sucre - sauce Nuoc-Mam - feuilles de combawa Couper les tomates en petits dés. Piler l'ail dans un mortier, ciseler les échalotes et le gingembre. Dans une casserole, faire chauffer un peu de pâte de tamarin avec de l'eau pour le diluer. Mélanger les tomates, l'ail, les échalotes, le gingembre, le tamarin et ajouter du sucre et du nuoc-mam (environ 5 cuillères à soupe de chaque, goûter petit à petit pour obtenir un goût à la fois doux et acidulé). Terminer avec un peu de feuille de combawa en morceaux, servir bien frais.